¿Un virus puede desencadenar enfermedad celíaca? Qué sabemos hoy
Una investigación de 2017 sugirió que ciertos virus podían influir en la pérdida de tolerancia al gluten. Casi una década después, la evidencia apoya un modelo multifactorial: genética y gluten son necesarios, mientras infecciones y microbioma se estudian como posibles modificadores.