Alergias alimentarias: El enemigo interior
Se ha dado a conocer un documento de orientación resultado de varios años de negociaciones a través de una colaboración de alto nivel de expertos de los organismos reguladores en representación de Canadá, EE.UU., Australia, Japón, la Unión Europea, las instituciones académicas de investigación y fabricantes de kits de prueba de alérgenos de alimentos, bajo los auspicios de la AOAC (Asociación de Comunidades analíticas) Grupo de Trabajo Presidencial sobre alérgenos alimentarios.
Por primera vez, las autoridades nacionales que realizan controles oficiales de alimentos alergénicos tienen una base común para la aceptación de métodos validados de prueba. Los consumidores alérgicos a determinados ingredientes alimentarios se beneficiarán de un mayor nivel de protección por la disponibilidad de métodos de ensayos armonizados y fiables, y el comercio internacional se verá favorecido por la aplicación de protocolos de investigación acuerdos mutuamente.
Protección a través de mejores mediciones
La nueva guía es importante porque los consumidores dependen de un etiquetado veraz de los productos alimenticios para evitar reacciones alérgicas. El etiquetado preciso sólo es posible si está disponible un acuerdo internacional de un conjunto de métodos de ensayo validados que sean fiables y robustos.