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Celiaquía: se desencadenaría por un virus

celiaquía

Una vacunación contra la celiaquía podría ser una opción preventiva en el futuro, sobre todo en niños con predisposición genética, según los autores.

Un equipo de investigadores, dirigido por expertos de la Universidad de Chicago, ha descubierto que una infección ocasionada por reovirus, que causa problemas respiratorios y gastrointestinales leves, puede acabar produciendo celiaquía. Esta enfermedad crónica afecta al menos al 1% de la población y requiere una dieta sin la proteína del gluten –contenida en el trigo y el centeno– durante toda la vida.

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La dieta mediterránea, al microscopio

dieta mediterránea
La rúcula y el tomate tienen efecto antitumoral

Investigación confirma estudios anteriores realizados sobre los efectos beneficiosos de la dieta mediterránea

Dentro de la dieta mediterránea son numerosas las recetas que unifican varios ingredientes: gazpacho, salmorejo, ensaladas, tomate frito, zumo, etc. Una reciente investigación publicada en Plant foods for human nutrition  confirma estudios anteriores realizados sobre los efectos beneficiosos que se atribuyen a este patrón dietético típico del sur de Europa.

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Tomates rojos contra el cáncer de colon

tomates

Ciertos compuestos de los tomates, como el licopeno, actúan frente al desarrollo de células tumorales originarias del colon

Investigadores del grupo Química de Biomoléculas y Procesos Alimentarios de la Universidad de Almería han confirmado, en líneas celulares in vitro, que los extractos de los tomates tienen actividad frente al cáncer de colon. Además, han comprobado que algunas variedades actúan más intensamente que otras frente a la proliferación de las células cancerígenas. El estudio apunta también el beneficio que aporta el aceite de oliva conjuntamente con el tomate.

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La dieta mediterránea es buena para la salud y la ciencia no se cansa en confirmarlo.

dieta mediterranea

La principal función de las HDLs es encargarse de retirar el exceso de colesterol de las arterias y transportarlo hacia el hígado para su excreción. Este podría ser uno de los motivos por los que seguir esta dieta previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Hasta ahora, los beneficios sobre la función del colesterol bueno solo habían sido demostrados en algunos ensayos clínicos con medicamentos o intervenciones basadas en aumentar el consumo de alimentos aislados, pero no se había estudiado nunca qué pasaba si se modificaba la dieta por completo.

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El consumo de mantequilla, se ha relacionado con un riesgo más elevado de diabetes

  El consumo de alimentos con grasas saturadas y de origen animal se asocia a un mayor riesgo de sufrir diabetes tipo 2. Concretamente, el consumo de mantequilla, rica en ácidos grasos saturados y trans, se ha relacionado con un riesgo más elevado de padecer esta enfermedad. En cambio, el … Leer más…

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Las frutillas reducen el colesterol

El consumo de frutillas disminuyó los niveles de colesterol malo y triglicéridos

Diversos estudios ya habían demostrado la capacidad antioxidante de las frutillas, pero ahora investigadores de la Universidad Politécnica delle Marche (UNIVPM, Italia), junto a colegas de las universidades de Salamanca, Granada y Sevilla, han realizado un análisis que revela como estos frutos también ayudan a reducir el colesterol.

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El chocolate no engorda

Estos resultados fueron independientes del sexo, edad, madurez sexual, ingesta energética total, ingesta de grasas saturadas, fruta y verdura, consumo de té y café y actividad física

La revista Nutrition publicó un estudio, realizado por expertos de la Universidad de Granada (UGR), en el que analiza cómo influye el consumo de chocolate en los niveles de grasa total (la grasa acumulada en todo su cuerpo) y central (abdominal).

Este trabajo, que desmonta la vieja creencia de que comer chocolate engorda, tomó como muestra a los adolescentes que participaron en el estudio HELENA (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence), que analiza los hábitos alimentarios de los jóvenes de nueve países europeos.

La adicción al azúcar

El exceso de azúcar comporta efectos metabólicos indeseables

 “No fumo, no bebo y no consumo drogas, pero cada día siento la necesidad de tomar azúcar”. Aunque hasta ahora este parecía el perfil de una persona sana, para Robert H. Lustig, Laura A. Schmidt y Claire D. Brindis, investigadores de la Universidad de California (EE UU), es el testimonio de un adicto.

Los tres científicos publicaron el pasado mes un artículo en la revista Nature que atacaba el consumo de azúcar y lo relacionaba con el aumento de enfermedades no transmisibles, como la obesidad o la diabetes.

Los autores afirman que los efectos de este aditivo en el cuerpo pueden ser similares a los provocados por ciertas sustancias adictivas como el alcohol y solicitan una regulación, también en los impuestos, que limite sus ventas en los colegios y la edad de compra, como se hace con el tabaco. 

Los peligros del jugo de naranja exprimida en bares y restaurantes

Los investigadores recomiendan manipular correctamente las naranjas, limpiar bien las máquinas expendedoras y servir el jugo en el momento

El consumo de jugo de naranjas es habitual en bares y restaurantes.  Esta bebida es conocida por su sabor y valor nutricional, alto contenido en vitamina C, carotenoides, compuestos fenólicos y otras sustancias antioxidantes. Sin embargo, también puede ser un puede ser un peligro para la salud. Un reciente estudio español de la Universidad de Valencia (UV) analiza esta situación.
Cerca del 40% del jugo de naranja natural que se consume, se prepara en bares y restaurantes, pero según el estudio,  el manejo inadecuado de las naranjas y la falta de limpieza de los dispositivos utilizados durante el proceso favorecen la contaminación bacteriana del producto.